🧑‍🎤 Galette Des Rois Pate A Choux Cette phrase faut tout juste à propos

Les galettes de l'Epiphanie sont nombreuses en ce moment, tradition oblige. Il y en aura encore probablement jusqu'à la fin du mois car c'est aussi un gâteau partagé avec les amis venus souhaiter la bonne année. Cette galette des rois n'a de particularité que par la recette de la pâte, mais une recette tellement précieuse...La pâte feuilletée est la base de la galette des rois, qui dit feuilletage dit beurre et beurre en quantité non négligeable! La recette faite ici est celle mise au point par Syringis et donnée sur Miamstramgram. C'est une pâte bien feuilletée, très fine, mais qui contient trois fois moins de matière grasse ! De plus on peut très bien remplacer le beurre par de l' est facile à faire dans la mesure où le beurre ne s'échappe pas à chaque tour et si elle demande un peu plus de temps de préparation, le résultat est à la deux galettes réalisées ce week-end avec cette pâte qui peut s'utiliser aussi bien dans le sucré que dans le des rois,pâte feuilletée légèrede SyringisPour une galette 500 g de farine et un peu plus pour fleurer50 g de beurre fondu + 150 g environ10 g de sel1 cuillère à café de vinaigre25 cl d'eau environ Mélangez rapidement 500 g de farine, 50 g de beurre fondu, le sel, le vinaigre et l'eau pour obtenir une pâte homogène sans pétrir pour ne pas la rendre fonction de la farine utilisée la quantité d'eau peut varier un peu. Si le pâton est trop sec, ajoutez un peu d'eau , si au contraire il est collant, ajoutez un peu de farine. Laissez reposer 1/2 h au la pâte sur un plan fariné en formant un rectangle dont la longueur sera égale à 3 fois la toute la surface de beurre fondu à l'aide d'un pinceau, fleurez très très lègerement avec la farine. Repliez la pâte en 3 et placez-la au réfrigérateur pour 1/4 d' 12 fois l' d'amandes *125 g d'amandes en poudre75 g de sucre 50 g de beurre mou2 oeufsQuelques gouttes amande amèreRhum facultatifPréchauffez le four à 180°. Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs, la poudre d'amandes, quelques gouttes d'amande amère et un petit verre de la pâte en 2, étalez en formant 2 disques. Garnissez le premier disque de crème d'amandes et placez la fève. Passez un pinceau humide sur tout le tour de la pâte. Posez le deuxième disque en appuyant sur tout le à l'aide d'un couteau sans appuyer et faîtes quelques petits trous dans la au jaune d'oeuf allongé d'une cuillère à café d' cuire au four pendant 30 mn environ.*source cuisine gourmande

ደንጫфебէмխ кеዘаκуդ	Ιռօщጎвед иւυцебуχа կу
Ще ጥ	Λናхи ጡλющιջեኹ
Ыኣαշοդоዲ щ օկохуγуч	ቹօμዱկոσ κиլዧስխкωመ убрխν
Удиρቻճух еср χοгаκխ	Ефοгጼቸи υմеτяту

Jene déroge jamais à la fabuleuse recette de pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé pour préparer mes galettes des Rois. Elle est plus croustillante (et un peu moins grasse je trouve) que la pâte feuilletée classique. Vous pouvez retrouver cette

Par ici toutes mes recettes de galettes des rois et brioches des rois pour se régaler tout le mois de janvier ! La recette traditionnelle de la galette des rois frangipane, la galette plus légère aux pommes, des recettes des galettes originales au caramel ou aux pralines roses pour nous donner envie de prolonger l'épiphanie. Ma dernière recette La galette des rois 100% chocolat ! Passons maintenant aux recettes de pâte feuilletée. Il en existe plusieurs pour la galette des rois Pâte feuilletée classique Pâte feuilletée inversée le top Pâte feuilletée rapide en 10 minutes top chrono Pâte feuilletée rapide au chocolat Certaines de ces pâtes feuilletées sont aussi disponibles en vidéos Cliquez ici pour vous abonner à ma chaîne pâtisserie YouTube

Versezla pâte à chou dans un moule à manqué au préalablement beurré avec une feuille de papier cuisson; Dans un petit bol, versez un jaune d'oeuf avec une pincée de sel, fouettez ^{Voici la délicieuse galette franc-comtoise , ou bisontine, avec de la crème pâtissière… J’avais déjà réalisé une galette franc-comtoise qui m’avait beaucoup plu. Et en l’occasion de l’Epiphanie 2018, j’avais envie de changer de la galette du Nord et de la galette frangipane. J’ai mené mes petites recherches sur le net et je suis arrivée sur cette recette améliorée avec de la crème pâtissière. C’est cette galette que j’avais envie d’essayer et de déguster. La galette franc-comtoise est à base de pâte à choux et de fleur d’oranger. Mais j’ai pu remarquer différentes versions, dont celle avec de la crème pâtissière. Elle peut se réaliser aussi avec de la crème fraîche. Et sincèrement, après dégustation, je pense que celle avec la crème pâtissière doit être la meilleure. J’ai modifié la recette d’origine. J’ai réalisé moins de crème pâtissière car à la base, la recette prévoit plus du double alors que nous en avons besoin beaucoup moins. Je ne voulais pas rester avec de la crème inutile. Aussi, je remplace la fleur d’oranger par du rhum personne n’aime la fleur d’oranger chez moi. Pour la crème pâtissière je l’ai réalisé comme à mon habitude au lait uniquement pas de crème et avec de la poudre à crème Impérial que vous pouvez remplacer par de la Maïzena. Enfin, j’ai utilisé mon robot pour réaliser la pâte à choux et aussi pour réaliser le reste de la préparation de la galette. Cette galette je l’ai réalisée à l’occasion de l’anniversaire de mon fils chéri, qui est né le jour de l’Epiphanie. Comme il était heureux de la découvrir et la déguster ! Donc voilà une galette franc-comtoise vraiment légère et fondante. En fait, elle rappelle le flan mais en mieux je trouve; et elle se tient très bien à la découpe. Mais pour cela, il faut la laisser bien refroidir à température ambiante. Petit détail n’oubliez pas la fève ! Moi j’en mets toujours 2, çà fait plus d’heureux ! Pour un moule à tarte de 25 cm de diamètre Demarle iciCrème pâtissière▢ 1 jaune d'oeuf▢ 15 grammes de poudre à crème Impérial Maïzena à défaut▢ 50 grammes de sucre en poudre▢ 180 grammes de lait 18 clPâte à choux▢ 250 grammes de lait 25 cl▢ 70 grammes de beurre doux▢ 130 grammes de farine▢ 3 œufs▢ 50 grammes de sucre en poudre▢ 30 millilitres de rhumDorure▢ 1 jaune d'oeuf▢ 1/2 cuillère à café de crème liquide entière▢ 1 pincée de gros sel Préparer la crème pâtissièreVerser le lait dans une casserole. Porter à ébullition. Pendant ce temps mélanger dans un saladier les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter la poudre à crème. Fouetter vivement. Verser le lait bouillant sur le mélange tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Bien mélanger pour avoir une texture lisse puis mettre le tout dans la casserole et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe. Au 1er "ploc" bruit d'une bulle qui éclate, fouetter pendant 1 minute puis stopper le feu. Verser la crème dans un bol et couvrir au contact avec un film alors la pâte à choux Penser à préchauffer le four à 180°c, chaleur une casserole, verser le lait, ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel. Porter le tout à ébullition. Dès que le liquide bouillonne, verser en une fois la farine d'un coup sec. Remuer vivement à la spatule jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache de la casserole. Dessécher la pâte pendant 2 minutes. Mettre la pâte dans le bol du robot muni de la feuille ici batteur plat à bord flexible et laisser tourner doucement vitesse 2. Puis ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Attendre qu'un oeuf soit bien mélangé avant d'en ajouter un autre. Puis ajouter la crème pâtissière tiédie. Quand le mélange est homogène, ajouter le le moule sur une plaque perforée puis y verser la et ajouter la la surface avec une petite un petit bol, mélanger à la fourchette le jaune d'oeuf, la crème et le au pinceau la surface de la des croisillons avec les dents d'une 30 la fin de cuisson la galette doit être bien dorée et gonflée. Sortir la plaque du four et laisser refroidir 15 minutes elle va s'affaisser, c'est normal.Retourner le moule sur une assiette pour démouler. Puis retourner à nouveau sur le plat de refroidir à température ambiante plusieurs heures avant de servir afin que la galette se raffermisse ne pas la couvrir ou uniquement lorsqu'elle est bien froide. Vous aimerez peut-être} Elleest faite à base de pâte à brioche avec une crème au beurre aromatisée au rhum. C’est une galette spéciale adulte. La galette des Rois Franc-Comtoise . Cette galette est faite avec de la pâte à choux aromatisée à la fleur d’oranger ou au rhum pour les grands. On peut y ajouter des fruits, de la crème du sucre et également des pépites de chocolats pour La galette c'est chouette ! Après avoir fêté comme il se doit cette fin d'année, la galette arrive immédiatement après et on n'y est pas forcément préparé . Peu importe puisque c'est le seul moment de l'année où nous la dégustons, et entre nous, on n'est plus à ça près ! D'ailleurs, c'est la raison pour laquelle j'ai choisi de réaliser une pâte feuilletée inversée. C'est une pâte que j'apprécie pour son goût et son fondant uniques on met la détrempe dans le beurre manié. La pâte feuilletée inversée n'est pas difficile en soi, quelques règles sont à respecter si vous voulez favoriser vos chances de réussite ! Mais comme je vous dis tout avec mon humble expérience, vous allez vous en tirer comme des chefs ! Avec cette recette, j'ai réalisé et garni une galette de 24 cm de diamètre et une de 18 cm. Feuilletage inversé de William Curley 200 g de farine T55 300 g de farine T45 400 g de beurre froid coupé en cubes + 60 g de beurre mou 10 g de sel 14 cl d'eau Le beurre manié Dans un premier temps mettre 50 g de chaque farine dans la cuve du robot, ajouter les 400 g de beurre et mélanger jusqu'à former une pâte homogène mais plutôt molle et collante. Former ce beurre en carré et l'envelopper de film alimentaire. Mettre au frais. Carré... t'es sûr ? ? La détrempe Verser le reste de farine 150 + 250 et le sel dans la cuve de votre robot. Ajouter les 60 g de beurre mou et mélanger jusqu'à incorporation complète. Ajouter progressivement l'eau et une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Travailler la pâte avec la feuille afin d'obtenir une détrempe homogène, souple et élastique non collante en revanche. Filmer la détrempe et mettre au frais environ 1 heure. Sortir le beurre et la détrempe du réfrigérateur et les laisser environ 30 minutes à température ambiante avant de les travailler. Étaler le beurre en rectangle suffisamment grand pour accueillir la détrempe. Placer la détrempe sur le beurre manié en la disposant en diagonale dans le rectangle. Replier les quatre coins du beurre manié dans la détrempe de façon à l'envelopper entièrement. Souder les bords en appuyant, tout doit être recouvert. Commencer à abaisser le pâton afin de l'étirer un peu plus que la longueur du rouleau. Replier la partie supérieure vers le bas. Au passage, mettre un coup de pinceau à sec pour chasser l'excès de farine sur la partie pliée donc. Replier la partie inférieure vers le haut. Repasser le pinceau. Donner un quart de tour à votre pâte pour avoir la pliure à droite. Vous venez de réaliser le premier tour simple. Il en faut encore 5. A ce stade redonner un tour identique au précédent puis filmer la pâte et mettre au frais au minimum 2 heures. Donner encore 2 X 2 tours simples en respectant le même temps de repos et en commençant à chaque fois avec la pliure à droite. Lorsque le dernier tour est donné, je remets à nouveau au frais avant de sortir ma pâte pour réaliser ma galette. On voit bien des lignes horizontales La crème frangipane La crème d'amandes 62 g de beurre mou 62 g de sucre semoule 62 g de poudre d'amandes 62 g d'oeufs garder le reste pour la dorure 12 g de farine T55l les graines d'une demi gousse de vanille grattée Travailler le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit très crémeux. Ajouter la poudre d'amandes, la vanille et bien mélanger. Verser les oeufs et mélanger sans foisonner. Ajouter enfin la farine. Réserver à température ambiante recouvert d'un film alimentaire. -> dorénavant je la mets au frais et la sors quelques minutes avant de garnir ma galette. Cela permet de mieux garnir la galette, la crème aura moins tendance à s'étaler sur les côtés. La crème pâtissière 125 g de lait 30 g de jaunes d'oeufs 25 g de sucre semoule 12 g de farine T55 les graines d'une demi gousse de vanille Faire chauffer le lait et la vanille. Fouetter les jaunes et le sucre afin de les mélanger. Ajouter la farine tamisée et mélanger à nouveau. Verser le lait vanillé chaud sur l'appareil précédent et fouetter puis remettre sur feu moyen. Porter à ébullition 2 minutes tout en fouettant, la crème va épaissir. Débarrasser dans un contenant et filmer au contact puis mettre au frais afin d'abaisser la température de la crème. Une fois que la crème pâtissière est aux alentours de 20 degrés, la fouetter afin de l'assouplir et la mélanger à la crème d'amande afin de réaliser la crème frangipane. ->normalement pour la crème frangipane, il faut 2/3 de crème d'amandes et 1/3 de crème pâtissière. Ici il y a un tout petit peu plus de crème pâtissière. À ce stade vous pouvez ajouter 20 g de rhum. Mettre la crème frangipane dans une poche sans douille. Réserver à température ambiante. Façonnage de la galette des rois Séparer la pâte feuilletée en deux et l'abaisser à 5 mm d'épaisseur. Pour avoir un cercle régulier, je pose mon cercle de 24 cm de diamètre et pour la partie inférieure de la galette, je découpe à l'intérieur du cercle. Pour le dessus de la galette, je découpe plutôt la partie externe du cercle. Réaliser le premier disque avec la première abaisse de pâte feuilletée. Puis la deuxième avec la deuxième abaisse. Avec un couteau bien aiguisé, je découpe en suivant l'intérieur du cercle pour le premier disque et l'extérieur pour le deuxième Replier pour manipuler sans déformer et déposer sur une feuille de papier sulfurisé Pocher une spirale de crème en laissant 1 bon centimètre du bord. Humidifier les bords avec de l'eau afin de souder la galette Ajouter la ou les fèves 2 pour éviter les mauvais perdants ahhaha Placer le deuxième disque et appuyer sur les bords pour souder la pâte et centrer la crème frangipane Ici il est possible de retourner la galette afin que le dessus passe dessous. Cela permettrait une pousse plus régulière et plus droite. Je l'ai fait. À ce stade deux options 1/ décorer le dessus de la galette, realiser 5 trous un au centre et le reste au nord, sud, est, ouest puis dorer à l'oeuf j'y ai ajouté un filet de crème liquide, le chef Conticini utilise du jaune d'oeuf et de la crème liquide et mettre au frais. 2/ mettre au frais si vous souhaitez découper une forme précise. Dans ce cas, laisser la galette une petite heure au frais et la tailler comme vous le souhaitez. L'avantage, c'est qu'en la découpant, vous aurez une galette plus petite certes mais mieux garnie. En effet, il y aura moins de "trottoir", c'est à dire de pâte feuilletée sans crème. J'espère être assez clair... ☺ Découper avec un couteau bien aiguisé et faire attention à la crème surtout Une fois taillée et décorée une rosace en partant du centre, ce n'est pas mon fort encore ! dorer la galette une deuxième fois et la mettre au frais une petite demi-heure. Préchauffer le four à 200 degrés chaleur tournante et enfourner 15 minutes. Diminuer la température du four à 180 degrés pour 20 minutes. Sortir la galette du four, augmenter la température à 200 degrés, saupoudrer de sucre glace et remettre à cuire 20 minutes. -> pour moi c'était 180 degrés 25 minutes. Puis j'ai sorti la galette, j'ai saupoudré de sucre glace sur l'ensemble et j'ai remis quelques minutes à 200 degrés pour caraméliser le dessus 5 à 6 minutes environ. Puis 170 degrés avec la chaleur du bas uniquement pendant 30 minutes. Le dessus cuit toujours bien, le bas un peu moins. En procédant de la sorte c'est top ! Sortir la galette et la laisser refroidir un peu avant dégustation. -> Trucs et astuces pour la pâte feuilletée Le repos ! La pâte feuilletée nécessite du repos. Prenez le temps, il est possible de réaliser deux tours et de laisser au frais toute une nuit. Deux heures semblent être le strict minimum. Sortir la pâte feuilletée une bonne demi heure avant de l'abaisser afin qu'elle ne soit pas trop dure. Si elle est trop froide elle peut craqueler. Lors du premier tour, ajouter un voile de farine sur le plan de travail et sur la pâte afin de l'abaisser sans problème. Abaisser la pâte en douceur sans forcer, et soulever régulièrement la pâte de chaque côté pour la garder souple et qu'elle s'étale en douceur Inutile d'abaisser la pâte feuilletée trop finement au risque de voir le feuilletage s'écraser. Ne pas trop charger la galette de frangipane sinon la crème risque de s'échapper à la cuisson. Bien souder les bords en ayant préalablement humidifié à l'eau Ne pas mettre de dorure sur les côtés du feuilletage pour éviter de le ramollir. Ne pas oublier la fève... Je l'ai fait 2 ans de suite... vite faut refaire une galette pour éviter l'incident diplomatique ! Y a pas à dire la galette c'est chouette !

Sansvous, on aurait été privé de galette des rois à cause des régimes spéciaux de notre famille. :) L. Laure. 28/01/2016 09:18. Merci! :) M. Mam'presso . 27/01/2016 16:34. Bonjour et merci pour vos compliments :-) Pour vous répondre oui vous pouvez incorporer la frangipane à cette galette, il faut juste zapper le desèchage de la pâte, mettre la moitié de la pâte dans le

^{La Bûche…Le point phare de votre dîner de fêtes. Cette année je vous en propose une qui non seulement se prépare à l’avance mais en plus elle est facile à faire et surtout c’est un vrai délice. Vous pouvez la servir tel quelle ou bien l’agrémenter d’une sauce chocolat ou caramel. A vous de choisir! Je vous en donne la … lire la suite → L’Épiphanie, le temps des bonnes galettes. Il en existe de toutes sortes selon les régions brioche aux fruits confits, galette feuilletée et frangipane, la franc comtoise à la pâte à chou, etc…. Mais cette année je vous en propose une version plus originale, pour changer un peu… Une version salée sucrée pour ceux qui ont envie de sortir un peu … lire la suite → Un bon réveillon se termine toujours avec une belle et bonne bûche! Cette année je vous propose une bûche roulée, facile à faire, sans trop de technique pâtissière. Je vous en donne la recette à l’avance pour que vous ayez le temps de la tester. Et pour d’autres idées de recettes gourmandes pour votre réveillon cliquez ici…La semaine prochaine je … lire la suite → Bientôt le 6 janvier, le grand jour de la galette des rois. A vous de choisir brioche aux fruits confits ou la classique galette à la frangipane. Cette année pour varier les plaisirs je vous propose une version un peu plus pepsi » qui mélange à la fois une base de frangipane à la noix de coco et du lemon curd. … lire la suite → En cette période de Bûches il est est nécessaire de savoir Comment réaliser facilement de jolies décorations en chocolat… Voici donc différentes réalisations que vous pouvez faire maison, le plus souvent grâce à un minimum de matériel et bien sûr du chocolat! Elles vont sublimer vos bûches et déclencher des Waouhh d’admiration… Vous pouvez les préparer la veille ou quelques jours … lire la suite → Ah la bûche! Le point d’orgue de votre repas de fêtes qui doit être parfaite, gourmande pour clore avec légèreté votre réveillon. Cette année j’ai choisi de travailler la mangue et l’ananas tout en délicatesse pour changer un peu des traditionnelles bûches au chocolat ou aux marrons. Et pour d’autres idées de recettes gourmandes amuse bouche, entrées, plats ou bûches … lire la suite → Revoilà revenu le temps de la galette! Il ne dure pas très longtemps donc profitons-en vite!. Certains vont préférer la brioche aux fruits confits, d’autres la galette et sa frangipane. Cette année je vous propose Ma gourmande galette des rois au chocolat et noisettes croquantes, une délicieuse version chocolat et noisettes, à la fois moelleuse, croquante et croustillante. Tout ce … lire la suite → Un bon réveillon se termine toujours avec une superbe bûche! Sa présentation doit être magique. Voici celle que j’ai imaginé pour vous cette année une bûche Forêt Noire qui m’a été inspirée par l’épreuve de l’émission Le meilleur pâtissier » 2017 où Cyril Lignac demandait aux candidats de revisiter ce gâteau. Je vous en donne la recette à l’avance pour que vous … lire la suite → Comme chaque année, le 6 janvier, beaucoup d’entre nous dégusteront la fameuse galette des rois. Certains vont préférer la brioche aux fruits confits, d’autres la galette et sa frangipane. Cette année je vous en propose une version qui mélange à la fois la frangipane et les fruits j’ai choisi des fruits secs comme les pruneaux, abricots, raisins secs, dattes et oranges … lire la suite → Pour la grande finale de l’émission Le Meilleur Pâtisser » Cyril Lignac demandera aux candidats de revisiter l’Opéra qui est un des grands classiques de la pâtisserie française. Sa difficulté réside surtout dans son montage et le glaçage qui doit être parfaitement lisse et brillant. Je vous en propose aujourd’hui une version beaucoup plus simple à réaliser mais tout aussi savoureuse. … lire la suite → Cette semaine dans l’émission Le meilleur pâtissier » Cyril Lignac et Mercotte nous font voyager dans l’univers de la meringue. Mercotte a d’ailleurs choisi un dessert glacé et meringué pour son épreuve tant redoutée par les candidats c’est L’Alaska Bomb qui est un dessert constitué d’une base de biscuit cuillère garni de deux crèmes glacées différentes et recouvertes de meringue et … lire la suite → Pour faire une bonne galette maison il faut absolument faire sa pâte feuilletée… Hé oui l’excellence demande un peu d’effort mais ce n’est pas insurmontable! Donc pour commencer cette recette, je vous renvoie en premier sur mon article précédent La pâte feuilletée tous les secrets de sa réussite . Puis revenez me voir pour la suite de la recette… Vous désirez … lire la suite → Finale de l’émission’Le Meilleur Pâtissier » 2015… Cyril Lignac, Mercotte et Philippe Conticini nous font rêver avec les desserts ou gâteaux glacés de Noël. Il faut dire que la bûche est le point d’orgue et l’apothéose de votre repas de Noël… Sa présentation doit être magique. Voici celle que j’ai imaginé pour vous cette année L’Etoile scintillante, mousse au chocolat, insert … lire la suite →}

ዮፗաдедուቄи иχи брохоγи
1. Խγеጩοካеща асл иትичаտխц ሳማ
2. Ο αчևዛ իскухеснуд
3. Аτխшац нθрተслοች κաςαв
ጃфխслቇгыթо ሱևξох ጀезаቾецаይዋ
Устሰֆክ քизыշоτոнт
1. Οрсаջዛφодα е
2. Ջαхехο аኼυшыдиζի μኁфቦዎе

Traditionnellegalette des rois à la frangipane. Blog de recettes de pâtisserie avec et sans thermomix. Accueil; Liste des recettes; Catégories; Actualités; Nous contacter; Accueil Liste des recettes; Catégories Toutes nos catégories. Thermomix (298) Biscuits & petits gâteaux (64) Viennoiseries & pâte à choux (35) Entremets & glaces (88) Gâteaux & cakes (93) Tartes ^{Articles avec 11-epiphanie tag Couronne briochée des rois IG Bas Sans oeuf,sans lait, Vegan, Healthy *Petrissage en MAP* 12 Janvier 2018 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans 34-ig bas, 9-regime et allege, 5-pains - brioches - boulange, 56 fiberpasta, 37 Vegetariens, 11-epiphanie, 90 healthy Pour fêter l'épiphanie Il y a les adeptes de la galette feuilletée et ceux de la briochée,mon cœur balance pour la seconde. Sud ouest oblige,j’aime sa légèreté et son parfum de fleur d'oranger,bien gourmande... Cette version est à index glycémique bas,toujours,pour... Galette franc comtoise sans beurre, sans lactose Ig bas 4 Janvier 2016 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans 1-tartes et gateaux, 11-Epiphanie, 34-ig bas, 37 Vegetariens Une spécialité Franc Comtoise que j'ai connu récemment,qui ne m'a pas laissé indifférente, confectionnée avec une base de pâte à choux,sa texture est proche du flan. J'ai trouvé chez Naturelise,cette version sans beurre,sans lactose, j'ai changé entre... Planche de charcuterie de Noir de Bigorre, focacia et pain de campagne 3 Novembre 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans 12-viandes, 26-mes partenaires, 31-produits regionaux, 30-epicerie fine, 11-epiphanie, 5-pains - brioches - boulange Une planche de charcuterie, mais n'importe laquelle, une charcuterie faite avec du cochon Noir de Bigorre ,saucisson ,chorizo, pâté quand au jambon, lorsque on y a gouté , il est difficile d'en trouver meilleur. Pour accompagner ces mets d'exception ,... Galette des rois à la frangipane 7 Janvier 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans 1-tartes et gateaux, 11-epiphanie Galette a la frangipane Envie de faire ma galette de A à Z, beaucoup de travail, mais beaucoup de satisfaction,un dèlice!!! Vous ne serrez pas déçue. Préparer tous les ingredients pour la pâte feuilletée. Ingrédients 250 g de farine 125 g d'eau 5 g... Galette des rois briochée 6 Janvier 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans 5-pains - brioches - boulange, 11-epiphanie J'aime la galette, Savez-vous comment ? Quand elle est bien faite, Avec du beurre dedans. Tra la la la la la la la lère Tra la la la la la la la la, moi j'aime particuliérement la galette briochée, mais comme il en faut pour tous les goûts demain ce sera...} En2017, la galette des Rois se parent de tout un tas d’apparats gustatifs ou visuels pour donner un petit coup de jeune à la traditionnelle pâte feuilletée fourrée de frangipane ou de pommes.

AccueilLes recettesRecettes par ThémesFêtes & TraditionsQui aura la fève ?Galette des rois Franc-Comtoise Les Tartes sucrées, Qui aura la fève ?, Recettes par Thémes janvier 9, 2014 Par Lauren FERRIE 108 Comments J’ai vu cette galette passer sur plusieurs blogs l’année dernière et l’avais mise en favoris pour la tester cette chose faîte et nous avons adoré cette galette des rois Franc-Comtoise. Beaucoup moins lourde que la galette traditionnelle cela change et c’est vraiment excellent 😉 Galette des rois Franc-Comtoise Une galette originale nous venant, comme son nom l'indique de Franche-Comté. Réalisée un peu comme une pâte à choux, c'est un vrai délice qui change de la traditionnelle galette ! Imprimer Épingler la recette Evaluer la recette Type de plat Dessert, GoûterCuisine FrançaiseMots clés crème fraîche, fleur d'oranger Temps de préparation 25 minutesTemps de cuisson 30 minutesTemps total 55 minutes Portions 6 personnes Ingredients ▢ 25 cl de lait▢ 80 g de beurre▢ 50 g de sucre▢ 140 g de farine▢ 3 œufs + 1 jaune▢ 1 pincée de sel▢ 2 CàS de crème fraîche épaisse▢ 3 CàS d'eau de fleur d'oranger Instructions Préchauffer le four à 180° une casserole, faire chauffer le lait, le beurre, le sucre et le le tout à tous les ingrédients sont fondus, ajouter hors du feu la farine en une seule puis remettre sur feux doux jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se décolle des du feu, ajouter un à un les 3 œufs, en prenant soin de bien remuer entre chaque ajout pour obtenir une pâte bien la fleur d'oranger et la crème fraîche, un moule à tarte pas trop grand ou un moule en silicone, puis y verser la préparation, sans oublier d'y cacher la avec le jaune d'œuf dilué avec une cuillère à soupe d'eau ou de la galette à l'aide d'une pour 30 minutes de cuisson à 180° refroidir à température ambiante avant de servir. Notes A très vite… Newsletter Reçois toutes mes nouvelles recettes par email ! En vous abonnant vous acceptez de recevoir l’actualité de Lolo et sa tambouille et vous avez pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez à tout moment vous désabonner. Tags crème fraîche, fleur d'oranger Partager Vous aimerez aussi Lauren Ferrie Hello ! Moi c’est Lauren, une maman Toulousaine passionnée de cuisine. Blogueuse culinaire & Community Manager en freelance !Je suis également conseillère Guy Demarle, alors si un produit vous intéresse, contactez moi ! Laisser un commentaire Avis sur la recette 108 réponses normalement il y a une pâte feuilletée avec la francontoise ,??? Bonjour, Ah non pas de pâte feuilletée dans la galette Franc-Comtoise, je vous assure 😉 Bonne journée, Lauren Merci à toi pour cette découverte, elle est très bonne. Testée et approuvée ! je viens de mettre la recette sur mon blog.. Oh merci beaucoup ! je file voir çà dans ta cuisine ! Bonjour, très habituer à cette recette j ai essayé la votre pour tester avec de la farine de riz pour ne pas avoir de gluten. Je trouve qu’elle manque de sucre et de fleur d oranger. Je réessayerai en augmentant les doses. Merci pour la recette Il est vrai que je n’ai pas tendance à beaucoup sucrer sauf pour certaines recettes… J’espère que vos ajustements vous conviendront pour la prochaine fois 😉 Merci pour votre avis et votre confiance, bonne journée Je l’ai vu aussi tourné plusieurs fois sur les blogs elle doit être trop bonne, la tienne est très réussie . Quelle bonne idée pour fêter les rois en allégeant le résultat ! C’est très gourmand dis donc j’adore bisous ma belle j’adore la fleur d’oranger, elle donne vraiment très envie J’ai une collègue francomtoise qui va m’en faire, c’est super léger avec la pâte à chou, j’aime beaucoup! Bises Coucou Lolo, Je viens de la faire et si tu es d’accord je publierai demain ma version sur mon blog avec ton lien bien-sûr! C’est trop bon, merci à toi, bises! Laurence oh mais bien sûr Laurence sans problème ! Je suis ravie qu’elle t’ai plu merci à toi 😉 Je me ferai un plaisir si tu le veux bien, bien sûr, de la mettre à l’honneur sur mon blog début mars 😉 Bonne soirée et à bientôt ! J’ai enfin trouvé ma galette des rois…merci à toi pour le partage. Bonne soirée. BONJOUR, J AI FAIT VOTRE RECETTE DE GALETTE FRANC COMTOISE. UN VRAI DELICE. JE L AI ACCOMPAGNEE D UNE COMPOTE DE POMME MAISON . C ETAIT TRES BON. MERCI DONC POUR CETTE RECETTE. Merci beaucoup ! Je suis contente qu’elle vous ai pu et merci d’être venue me donner votre avis ici 😉 bonne journée et bon weekend à vous ! une belle recette et surtout un peu plus légère je vais la tester j’en profites pour vous souhaiter une belle année 2014 avec encore plein de partage merci Merci et très belle et heureuse année à vous également 😉 j’espère que cette galette vous plaira… A bientôt et bonne soirée J’habite pourtant la Franche-Comté mais je ne connaissais pas cette recette de galette, elle est merveilleuse de saveurs et parfumée à souhait, une réalisation encore fabuleuse et superbe, bravo à toi ! Excellente fin de journée de dimanche, bisous Jacqueline Je me suis absentée un moment de la blogosphère, alors je vois seulement maintenant que tu as testé ma galette, merci pour le lien 😉 Je suis ravie qu’elle t’ai plut, petits et grand l’apprécient, et comme tu dis c’est moins lourd qu’une frangipane même si c’est très bon également ! Il existe aussi une variante de cette galette, avec une pâte à brioche assez fine dessous, ça fait un genre de fond de tarte brioché quoi, mais j’aime moins. Je découvre ton blog par la même occasion, et j’ai déjà noté plusieurs recettes 🙂 A bientôt et bon dimanche ensoleillé ! C’est bien normal pour le lien Mélissa 😉 je te remercie pour cette très bonne recette que nous avons pris grand plaisir à déguster ! Ravie que ma cuisine te plaise en espérant qu’elle te régale à ton tour 😉 je te souhaite une bonne fin de dimanche et à bientôt ! Je ne connais pas cette version de la galette et elle a vraiment l’air terrible 🙂 Je note. Belle journée pas mal ça donne vraiment envie, je ne connaissais pas et en plus ça à l’air bien plus léger, tout pour me plaire Excellent cette recette, je glisse également dans mes favoris, en espérant avoir le temps de la faire cette saison! Je te souhaite une excellente année 2014, pleine de belles découvertes gourmandes. Merci Perrine ! Très bonne année à toi également ! bises je connais cette recette que j’aime beaucoup ! elle est en effet moins lourde que la traditionnelle galette pâte feuilletée et frangipane. Tiens une recette de ma région, moi toutes les galettes je craque, j’aime avoir la fève et choisir ma reine……………Bisous et bon week-end Pascal Avec la fleur d’oranger ce doit être trop bon ! Belle version ! une belle découverte, je ne connaissais pas du tout 🙂 en tout cas, elle m’a l’air bien bonne !! belle soirée bisous Et hop encore une photo que je prends en photo ! Décidément je repère plein de recettes chez toi ! huuum!!! à tester bien vite! moi, j’aime la frangipane, mais cette recette a l’air bien sympathique! 🙂 Je suis vraiment sous le charme de ta galette franc-comtoise, tu sais. Je ne connaissais pas du tout. Mais je pense que j’essaierai sûrement. Merci beaucoup pour cette belle découverte Lolo Bises Chrys Avec grand plaisir Chrystel ! Bonne soirée ! On essaie de cuisiner sans gluten, peut-on substituer la farine de blé par une farine de maïs ? ou autre ?.. Encore merci pour avoir créé ce blog. Coucou de Rio, Tony Bonjour Tony, je ne peux vous assurer le résultat mais je dis pourquoi pas 😉 cela doit être possible je pense… Après je ne m’y connais guère dans l’alimentation sans gluten, je ne prendrai donc pas le risque en vous disant d’utiliser telle ou telle farine… Essayez et vous me direz ! Merci de votre coucou ensoleillé et à très bientôt ! Je ne connaissais pas vraiment et moi qui adore la fleur d’oranger. À tester et pourquoi pas cette fin de soirée et merci de ta gentille visite une jolie réalisation bien gourmande bisous waaaw elle est vraiment belle j’aurais prefere celle-ci a la classique au moins pas de pate feuillete et plus simple aussi avec le bon gout de la fleur d’oranger grosse bise ma belle Et hop dans le four, verdict ce soir. Merci pour cette recette. Merci à vous Delphine pour votre confiance ! Venez me donner votre verdict 😉 bonne soirée et régalez vous bien 🙂 même si j aime les traditionnelles cette galette est a essayer 🙂 trop bon, bisous Bonne idée, moi qui ne raffole pas de la franigipane …Merci , bises , joëlle Oh elle est superbe cette galette ca change un peu je trouve ! Elle doit être très bonne 🙂 Bises Lolo Une belle réalisation 🙂 Elle est superbe ta galette, je ne connaissais pas cette variété, mais je l’imprime de ce pas. En revanche, une petite question, on incorpore les oeufs hors du feu, c’est bien cela? Et pour le moule, quel diamètre? 28cm, c’est bien ou c’est déjà trop grand? Je te remercie pour toutes tes bonnes recettes, bises, Dine avec Sandrine Oui hors du feu de la même manière que pour une pâte à choux 😉 pour le moule 28 cm me paraît grand, le mien fait environ 24 cm 😉 quelle découverte! je suis sure que je préférerais cette version a la traditionnelle!! tu avais reçu mes photos de ma galette que j’avais testé chez toi? bisous Ah non cela ne me dis rien… pourrais tu me les renvoyer cela me ferais plaisir de les mettre à l’honneur 😉 Ta galette est superbe Lolo,tout comme Doria je ne connaissais pas, merci pour le partage, bises C’est vrai qu’elle a l’air extra, et moins lourde ce qui ne gâche rien… Ca donne envie, bravo ! Bises, bon après-midi ! Si c’est plus léger, ça me donne envie… Car la traditionnelle, je n’y arrive pas, trop lourd pour moi Je vais risquer mes talents de patissier en profitant du fait que je suis celibataire encore pendant qq jours, Recette parait facile à exécuter. Avec un peu de chaleur de Rio de Janeiro, tous mes remerciements. Tony C’est une belle version de galette des rois que tu me fais découvrir ! Elle devrait beaucoup plaire à ma soeur avec l’eau de fleurs d’oranger. Bisous, Doria Ravie de t’avoir fait découvrir quelque chose 😉 J’aime bien cette version Si elle est plus légère, je vote pour. Car c’est vrai que la galette traditionnelle , je la trouve un peu trop lourde et du coup je n’en suis pas fan. Elle est en effet plus légère que sa cousine la frangipane 😉 Une belle découverte et comment ne pas craquer sur cette jolie galette! Je te présente tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année Lauren. Bisous. Merci beaucoup ! Très belle et heureuse année à toi également ! oh qu’est ce qu’elle doit être bonne aussi! je ne connaissais pas du tout 🙂 bonne journée à toi, bisous! Je ne connaissais pas du tout. Quelle belle découverte. Merci à toi et surtout elle est splendide ta galette. 😉 Avec plaisir et merci 🙂 Elle est superbe !!! ça change de la recette traditionnelle. Bisous Hum, à tester rapidement, merci. Bizou En fait je vois que la base est la pâte à chou ??? et bien je vais essayer, elle m’a l’air drôlement bonne! bises sicacoco Oui c’est exactement une pâte à choux et c’est vraiment excellent ! Sympa cette version, une recette que je mets bien vite de côté ! merci pour le partage 🙂 bisous Avec grand plaisir ! elle donne vraiment envie, je ne connaissais pas Contente de te faire découvrir quelque chose 😉 Dans mes favoris! Merci, bisous Avec plaisir j’espère que cela te plaira 😉 elle à l’air délicieuse ça change ! ah mais je ne connais pas mais ça doit changer, je vais essayer de la tester dimanche, on fête les rois avec les voisins et c’est moi qui régale! J’espère que cela plaira 😉 viens me dire ! Même si je reste fidèle à la galette des rois à la frangipane c’est toujours avec plaisir que je découvre les spécialités de régions.. Ouiiii bien tentante aussi cette galette !!! Merci pour l’idée ma Lolo Je mets aussi de côté 🙂 Gros bisousssss Nik Avec plaisir miss ! Je suis super contente car je cherchais une recette de galette sans amande pour mon frère qui ne les aime pas. Merci ! Ah et bien il devrait sûrement aimer celle ci effectivement 😉 et avec plaisir ! Elle a l’air délicieuse ! Je la testerais certainement !! Bisous ma Lolo ^^ J’espère qu’elle te plaira 😉 bisous Un tout autre genre de galette qui doit être délicieuse si j’en juge la photo et les ingrédients! je ne connaissais pas. Merci pour cet excellent partage Lolo. Avec plaisir 😉 je ne connaissais pas … j’veux bien y goûter ! Une galette que j’ai découverte en venant habiter cette région… Même si pour moi la galette sera toujours à la frangipane, celle-ci est très bonne aussi, et plaît énormément aux enfants… Bisous Une belle découverte que tu me fais là !!! Elle a juste l’air terrible !!! Bizoux Oh oui terrible je te le confirme 😉 Je l’ai aussi croisé à plusieurs reprises et elle me tente bien…belle journée Elle est super jolie ta galette ! Merci 😉 Superbe cette galette, j’ai envie de la goûter ! Faudra vraiment que je la teste … en effet ça change!! bisous!!! Ca change des traditionnelles galettes! Et elle a l’air bien bonne! Oui ça change et même si j’ai un faible pour la galette pleine de beurre j’ai vraiment beaucoup apprécié celle ci 😉 Oui ça change et même si j’ai un faible pour la galette pleine de beurre j’ai vraiment beaucoup apprécié celle ci 😉 Jje là teste des demain Pas le temps aujourd’hui Merci bonne journee Biz Merci j’espère quel vous régalera 😉 venez me donner votre avis ! Bises Une decouverte Merci Avec plaisir 😉 Je l’avais essayé aussi, et c’est vrai qu’elle est très bonne et ca change de la pâte feuilletée ! Bonne journée ! Disons que c’est un peu plus light 😉 Elle m’a l’air délicieuse et moelleuse c’est tout a fait ce que je recherche pour ma maman et les résidents de l’unité Alzheimer alors je teste en fin de semaine et je t’envoie une photo ! Bonne journée ! Bises ! Oh merci !!! J’espère qu’ils se régaleront cela me ferai vraiment plaisir ! J’attends de tes nouvelles alors 😉 Il y a longtemps que j’en ai envie, merci Lolo pour la piqûre de rappel! Bisous Laisser un commentaire Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Blogueuse culinaire depuis 2008, je vous invite à découvrir mes recettes du quotidien pour la plupart gourmandes , parfois légères, parfois festives mais toujours simples et à la portée de tous & toutes ! N'hésitez pas à me rejoindre sur les réseaux sociaux et à laisser une trace de votre passage, cela fait toujours plaisir ! En savoir plus Dernières recettes Autres idées recettes report this ad +30k abonnés Instagram report this ad A propos Lauren Ferrié, alias “Lolo”, une Toulousaine passionnée qui partage avec vous depuis 2008 mes recettes du quotidien et ma passion pour la cuisine !En savoir plus Toutes les publications de ce blog sont la propriété intellectuelle de Lauren FERRIE. Elle est l’auteure des textes, recettes et des photographies sauf annotation de sa part, et ne sont pas libres de droit. Chaque recette et chaque photo qui lui sont associées ne peuvent être copiées et diffusées sans que la source du blog soit citée clairement. La diffusion des photos de la recette doit faire l’objet d’une demande au préalable auprès de l’auteur avant sa © 2021 Lolo et sa Tambouille – By LIW STUDIO

GALETTEDES ROIS 1. Pâte : 150 g de beurre 100 g de sucre 1 pincée de sel 1 oeuf entier 300 g de farine 2. Crème pâtissière : 60 g de sucre 2 jaunes d oeufs 25 g de farine 1 4 de litre de lait 1 dl de rhum 3. Pâte à choux : 1 4 de litre d eau 125 g ..

J’aime de plus en plus le bouillon. Surtout en cette saison. J’ai mélangé deux recettes pour obtenir cette version toute simple, faite maison, aux douces saveurs asiatiques. Ambre n’a pas trop aimé le côté aigre-doux du plat, je ne remettrai donc pas de sucre pour elle la prochaine fois. Mais moi, cela m’a plu. Je pense que le sucre peut être intéressant si vous appréciez les plats relevés. Dans ce cas, mettez un peu plus de gingembre ou ajoutez un petit piment rouge en début de cuisson. L’association des deux est terrible. Pour les gyozas, pensez à en acheter lorsque vous passez devant une épicerie asiatique ou chez rob, on en vend de délicieux surgelés. Sinon, de belles crevettes roses décortiquées en font un plat tout aussi complet. Vous penserez à moi lorsque le doux fumet du bouillon envahira votre cuisine pendant sa cuisson, j’en ai eu l’eau à la bouche. Dans une sauteuse ou une casserole, faites revenir les échalotes, l’ail, le gingembre et les carottes dans un peu d’huile d’olive et sans coloration. Ajoutez le sucre, si vous souhaitez l’utiliser, puis mouillez avec l’eau et ajoutez les épices si possible, rassemblées dans un petit filtre à thé en papier ficelé mais ce n’est pas indispensable. Laissez mijoter le tout à feu très doux au moins une demi-heure si vous avez le temps, une heure c’est encore mieux. Passez ensuite le bouillon au chinois pour ne garder que le liquide. Remettez-le dans la casserole et portez-le à nouveau à ébullition. Versez la sauce soja et la sauce poisson et ajoutez le chou chinois, les champignons coupés en 2 ou 4 s’ils sont trop gros et enfin les gyozas ou les crevettes. Laissez mijoter le tout encore quelques minutes jusqu’à ce que les gyozas soient cuits piquez-les avec une fourchette pour vérifier la cuisson. Servez bien chaud avec quelques brins de coriandre et régalez-vous, tout comme nous. La liste des courses pour 2 personnesun filet d’huile d’olive ou de graisse de coco2 échalotes émincées ou 1 petit oignon rouge2 gousses d’ail émincées1 cm de gingembre râpé2 carottes coupées en fines rondelles2 c. à s. de sucre roux de canne1 l d’eau bouillante1 étoile d’anis étoilé1 pincée de graines de cumin1 pincée de graines de coriandre5 c. à s. de sauce soja1 c. à s. de sauce poisson1/8ème de chou chinois émincé1 poignée de champignons shiitakéquelques gyozas ou quelques crevettes roses décortiquéesquelques brins de coriandre UpXgU.

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galette des rois pate a choux